Шпинатный рулет с сёмгой и сливочным сыром

Эта закуска – наслаждение для тех, кто любит яркие краски. Красивый изумрудный цвет, который придает закусочному рулету шпинат, оттеняется белоснежностью сливочного сыра и яркими вкраплениями красной рыбы.

На вкус все продукты прекрасно сочетаются между собой — нежный яично-шпинатный бисквит, сливочный сыр с лёгкой лимонной кислинкой и солёный насыщенный вкус семги.

Я выбрала рецепт этого рулета за его необычность, легкость в приготовлении и красивый, яркий цвет. Блюда на праздничном столе, должны радовать нас яркими красками. Аппетитная еда – это часть праздника.

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Рыбу можно купить уже соленую или засолить самостоятельно. Шпинат можно использовать как свежий, так и замороженный. Если вы будете использовать замороженный шпинат, разморозьте его заранее.

Необходимые продукты

Для приготовления шпинатного рулета с сёмгой и сливочным сыром нам понадобятся продукты:/

• Сёмга соленая — 200 г.
• Сыр сливочный — 200 г.
• Шпинат — 100 г.
• Яйца — 3 шт.
• Мука — 50 г.
• Сок лимонный — 1 ч. л.
• Соль — 1/3 ч. ложки.
• Укроп или петрушка свежие для украшения — 1-2 веточки.

Рецепт приготовления

• Аккуратно отделите желтки от белков. Шпинат тщательно промойте, обсушите и удалите стебли.
• Добавьте в миску с желтками муку, шпинатные листья без стеблей и щепотку соли.
• Измельчите содержимое миски погружным блендером в слегка вязкую однородную массу.
• Включите духовку для разогрева до 180 градусов. В белки добавьте щепотку соли и взбейте их венчиком.
• Добавьте белки в миску со шпинатно-яичным тестом.
• Аккуратно перемешайте лопаткой тесто с белками, вмешивая белки снизу вверх.
• Форму для запекания (у меня форма размером 20х30 см) застелите пергаментом и перелейте в нее тесто. Лопаткой разровняйте поверхность.
• Выпекайте шпинатный бисквит в разогретой до 180 градусов духовке 10 минут. Готовый корж для рулета должен слегка пружинить под пальцами при нажатии.
• Освободите корж из формы и дайте ему остыть на пергаменте. Переверните корж на другую сторону, выберите более красивую — та и будет внешней стороной.
• Сливочный сыр соедините с 1 ч. ложкой лимонного сока.
• Остывший шпинатный корж намажьте сливочным сыром, равномерно распределяя по всей поверхности.
• Красную рыбу тонко нарежьте острым ножом на кусочки.
• Выложите ломтики красной рыбы сверху на сыр, заполняя всю поверхность.
• С помощью пергамента скрутите корж с начинкой в рулет и отправьте в холодильник минимум на 2 часа.
• Затем достаньте рулет и освободите от бумаги. Шпинатный рулет с сёмгой и сливочным сыром готов.

Нарежьте рулет, выложите на красивое блюдо и украсьте свежей петрушкой или укропом. Такая закуска выглядит неординарно, она станет украшением вашего праздничного стола. Сливочный сыр, шпинат и соленая рыба — сочетание, которое вы оцените по достоинству!

Поделиться ссылкой: